Keras Tangan

Kalau tengok pada tajuk tue, mmg boleh kematu nak siapkan pastri untuk tat...bagi saya, ianya agak mengambil masa untuk disiapkan...sebab tue saya suka kalau ada customer nak order, diaorg bg tau awl2..so saya dah bleh standby buat pastri dulu..adakalanya kalau time rajin, saya tekap siap2 dalam acuan...then bersusun dalam peti ais...

Exceli pastri nie..kalau kita simpan kejap dalam peti ais...dianyer pastri lg ranggup bila dah siap bakar nanti...

Alhamdulillah...hjg bln 5 ari tue ada trima tempahan tat telur utk goodies beg pengantin...tq nurul...nurul request letak dalm kotak seperti di atas...siap tepek riben tanpa lining...

Tat telur merupakan kegemaran anak sulung saya..irfan...dia boleh makan serentak banyak2...kalau dia tau saya ada buat tat dan tk de untuk dia..mmg merajuk la...so kalau buat untuk tempahan, kena lebihkan skit untuk irfan...

Yang bersusun banyak2 nie bluberry cheese tart ngam strawberry cheese tart...diorder oleh bos besar saya untuk Program Hari ICT 2011...mekasih byk2 ye bos...next time order lagi..tp biar awl skit...sop2...kejung tangan saya waktu nie..tq pd taty dan zai yg sudi menghulurkan tenaga...

Blueberry Cheese Tart

Blueberry Cheese Tart
-------------------------

Bahan2 untuk kulit :
450 gram tepung gandum
1 biji telur
250 gram mentega/marjerin

Cara2 masak :
1. Kacau telur dan mentega/marjerin hingga sebati dan kembang.
2. Kemudian masukkan tepung gandum dan gaul hingga menjadi doh.
3. Bahagikan doh td mengikut saiz acuan tart. Masuk kan doh-doh yang telah dibahagikan dalam acuan tart (besi). Kemudian tekan2 doh dlm acuan td supaya kemas dan terbentuk.
4. Bakar selama 15 min dengan suhu 170º - 180ºC sehingga 3/4 masak.

Bahan2 untuk filling :
250g cream chese
60g gula kastor
20g butter
1 biji telur

Cara2 masak Blueberry filling :
1. Pukul cream cheese, gula & butter smpai kembang. Masukkan telur & pukul rata.
2. Masukkan dlm piping bag.
3. Bubuh dalam 1 sudu kecil blueberry dalam tart shell yg kita buat tadi dan pipekan bancuhan cream cheese keatasnya.
4. Bakar 180C dalam 5-10 minit. Angkat & boleh ngap.

Exceli resepi utk filling blueberry tue aku ambk dr sini...aku mmg suka try resepi dr kak yati nie...mmg tekak aku leh g arr...tq kak bg ina try resepi akak k...

Tart telur + tart buah

Actually dah dkt 1 minggu aku tk update blog...tk sempat nk update la...hehehe...mtk maap la yer...bz dgn keje nyer...dgn cuti pnjg nyer...

Ok la...disbb kan tk bo mc gee perli2 aku lg, aku tempek la resepi tart telur + tart buah...kah2....saje aku bubuh nama mu gee...bagi mu glamour sket....ke mu nk aku buh gambo plok? wakakak...

So nt, leh la sape2 nk try k...chayo2...kpd ima, nt mu leh la try wat...tk dok la nt mu telan air liur je gambo tart dkt blog aku...ekekekek...

TART TELUR

---------------

Bahan untuk kulit (1):
450 gram tepung gandum
1 biji telur
250 gram mentega/marjerin

Bahan untuk inti (2):
1 gelas susu cair
1 gelas air
1 gelas gula
3 biji telur
Sedikit esen vanilla

Cara2 untuk no. 1
Kacau telur dan mentega/marjerin hingga sebati dan kembang. Kemudian masukkan tepung gandum dan gaul hingga menjadi doh. Bahagikan doh td mengikut saiz acuan tart. Masuk kan doh-doh yang telah dibahagikan dalam acuan tart (besi). Kemudian tekan2 doh dlm acuan td supaya kemas dan terbentuk.

Cara2 untuk no. 2
Pukul gula dan telur hingga gula larut. Masukkan susu cair, air dan esen vanilla. Kacau rata.

Kemudian masukkan inti ke dalam acuan tart yang mengandungi doh td. Bakar selama 50-60 min dengan suhu 170º - 180ºC sehingga masak. Apabila masak, biarkan seketika tart td (dlm 5-10min) dan kemudian keluarkan kuih daripada acuan. Jika terus keluarkan kuih selepas masak, takut nnt inti dia jatuh...heheheh...lupa nk bg tau...inti dia nie untuk dua adunan kulit...so kalau nk buat kulit untuk 1 adunan, kena la bahagikan dua, bahan untuk inti....hehhehe...

TART BUAH
---------------

resipi for fruit tart:

Untuk dough dia:
250g butter
1 biji telur
450g plain flour

1. Pukul butter dengan telur smpai kembang
2. Masuk tepung & uli sehingga menjadi dough
3. Tekan dlm acuan utk mendapat size yg diingini
4. Cucuk base tart dgn garfu utk keluarkan gelembung angin.
5. Bakar 20 - 25 minit.
Selalunya bila yatie buat adunan untuk size kecil, boleh dpt dlm 110 biji.

Utk inti kastad:
1 tin susu cair (1 ¾ cawan)
2 tin air
1 cwn gula
1 cwn tepung kastad
2 egg yolk
1tsp esen vanilla
Campur semua & msk atas api perlahan sehingga pekat.
SELAMAT MENCUBA !!!!

Cara hias :
Sejukkan inti kastad. Then letakkan inti dlm piping beg..then pipe inti ke dlm tart. Lps tue letakkan buah2an yg anda suka…elakkan buah yg cpt lebam sprt epal etc…bleh gak taruk blue berry piping...

Sebenonyer utk tart buah, aku ambk resepi dr blog yatie's cooking...syok siut..byk resepi2 yg korang leh test buat....mekasih yer kak yati...