Ikan Sardin Jepun Masak Sambal Lada Hitam

Assalamualaikum...fuhhh..lama betul bersawang blog saya...udah lama tk dtg bersihkan pape yg patut...hehehhe...kali nie muncul balik...jom tlg saya sapu2 sawang...

Minggu nie start balik masak utk makan malam pada hari bekerja...kalau tk, sekadar masak di kedai..muahahha...psl b4 nie en. hubby kerja pada waktu malam...so mmg tk sompat + bercampur penyakit RAJIN....

Lately plak, si iyad asal malam je mtk nasi..so mmg tk sampai hati la jgk kan...yg si abg lak tk bo mkn nasi...jaga bdn..last2 kena paksa gak mkn...lani pon tiap kali masak, menu wajib ada ialah sup...psl depe 2badik nie mmg suka mkn nasi ngam sup...tk kisah la sup pape pon..janji tk pedas...biasanya saya buat sup sayur, fishball, daging atau ayam..ikut keadaan masa jgk...

Malam tadi saya masak sup sayur, ikan goreng, ayam goreng dgn ikan sardin jepun masak sambal lada hitam...en. hubby mmg suka mkn lauk sambal...so saya nie mmg udah buntu dah nk reka sambal apa lg...belasah aje la diknun...kebetulan wekend baru nie kat pasar ada ikan sardin jepun...mmg saya belasah dlm 1kg jgk...ikan tue mmg ssh nk dpt...

Ikan Sardin Jepun Masak Sambal Lada Hitam
Resepi : Koalajepong

Bahan2 :
1 ekor sardin jepun (dipotong 2 dan digoreng terlebih dahulu - disapu dengan serbuk kunyit dan garam)
3 biji bawang merah *
4 biji bawang putih *
4 sudu besar cili boh
1 mangkuk kecil air asam jawa
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil jintan manis *
1 sudu kecil lada hitam *
2 biji cili merah *
6 biji cili api *
Garam
Ajinamoto

Cara2 masak:
1. Tumbuk semua bahan yg bertanda * hingga lumat.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan daun kari.
3. Apabila garing, masukkan cili boh.
4. Masak sehingga cili boh garing dan naik minyak.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan ajinamoto.
6. Apabila kuah menggelegak, masukkan ikan.

Biskut Chipsmore

Alhamdulillah...ari selasa baru nie saya ada siapkan order dari kawan...dia order biskut chipsmore...awl2 tue terkedu jgk...sbb saya tk pernah lg ambk order cookies...ok la jgk...1st step utk trial...

Resepi asal saya cilop dari cik mat gebu...boleh tgk sini ye...b4 nie pon saya ada buat dah 1x...leh tgk sini...kali nie saya tk letak kelapa kering...pastue hazelnut saya ganti dgn walnut...

Biskut Chipsmore
Sumber : Cik Mat Gebu
Olahan : Koalajepong

Bahan2 :
250 gram mentega tanpa garam (boleh guna mentega biasa)
165 gram gula perang
3 biji kuning telur
1/2 camca teh esen vanilla
1 camca teh minyak kopi (mat guna mocca oil) -> saya guna perisa kopi
120 gram cip coklat

80 gram kacang walnut - dipanggang dan dicincang kasar

80 gram badam - dipanggang dan dicincang kasar
350 gram tepung gandum*
15 gram serbuk koko*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan ayak)
1 camca teh garam (kalau guna mentega biasa, tak payah letak)

Cara2 :

1. Putar mentega dengan gula hingga sebati, masukkan esen vanilla dan kopi@mocca oil (saya guna perisa kopi). Masukkan kuning telur satu persatu sambil diputar hingga berkrim.
2. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, akhir sekali masukkan cip coklat, kacang walnut dan badam. Gaul rata.
   
3. Bulat2 dan leperkan sedikit adunan tadi, atau sudu kan atas dulang pembakar, jarakkan sedikt antara satu sama lain. Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 15 - 20 minit bergantung pada oven masing2 (saya bakar selama 25min).
4. Bila masak biar sekejap atas dulang pembakar, kemudian boleh alihkan atas jaringan dan biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

Ikan Kembung Masak Lada Berserai

Hi semua...tetiba muncul blk saya....hik2...cam sabut pon ada...cam biskut pon ada...nasib2...tk pe la...nk kasi update jgk...bg nmpk ada entry skit kan...mmg rindu sgt nk update...

Saya tiap kali nk masak, mesti pening bagai...tk tau nk masak menu apa dah...masak yg guna santan, asyik failed je...kena komen ngam masterchef kat umah...uhuhuuhu...

Sabtu lepas saya masak menu ikut rasa nk campak bahan...saya letak nama ikan kembung masak lada berserai...hubby ckp rasa ok...alhamdulillah...

Ikan Kembung Masak Lada Berserai

Sumber : Koalajepong

Bahan2 :
3 ekor ikan kembung - digoreng terlebih dahulu (pssstt...hubby cakap kalau tk yah goreng lg ok)
6 biji bawang merah *
3 biji bawang putih *
2 batang serai * (ambk bhgn muda shj)
12 biji cili api kampung * (kalau tk suka pedas, boleh kurangkan)
2 biji cili merah *
2 sudu besar sos thai
1 sudu kecil sos ikan nampla
2 keping asam keping
Garam
Ajinamoto
Air secukupnya

Cara2 masak :
1. Blender semua bahan yg bertanda *.
2. Masukkan minyak masak dan panaskan kuali.
3. Apabila minyak panas, masukkan bahan2 blender.
4. Tumis sehingga garing.
5. Masukkan asam keping, sos thai, sos ikan nampla, garam dan ajinamoto.
6. Gaul rata dan masukkan air secukupnya.
7. Apabila kuah mengelegak, masukkan ikan.

Nasi Serai & Ikan Kembung Masak Sambal Campur

Wekend baru nie kami sekeluarga sekadar lepak2 di rumah...time wekend je, mesti pening kepala nk pk nk masak apa kan...bukan senang nk penuhi selera semua org....saya nie walaupon hanya ada 4org dlm umah...tp selera lain2...kena la masak ikut 4 mulut....sop2...

Menu semalam saya masak nasi serai, ikan kembung masak sambal campur, ayam goreng, ikan goreng, sayur pak choy dan sup fish ball & fish cake. Fuhhhh...berderet menunya...exceli nasi serai merupakan percubaan kali ke2....hubby saya mmg suka nasi serai nie...mmg nk update dah lama resepi nasi serai....tp cam biasa la...terperap je la sdhnya...resepi nasi serai sy intai dr umah kak nor secubit garam kat sini...saya ada derhaka skit bahan..mtk ampun ye kak nor...

Nasi Serai
Sumber : Kak Nor Secubit Garam
Resepi : Koalajepong

Bahan2 :
2 1/2 cawan beras
1 biji bawang besar ~ dimayang bulat
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
2 helai daun pandan ~ diikat
4 jenis rempah sekawan
4 btg serai ~ diketuk
1 kiub pati ayam
garam
air secukupnya
1 sudu besar minyak jagung

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak jagung dan masukkan bawang besar, bawang putih, daun pandan, 4 jenis rempah sekawan dan serai.
2. Goreng hingga bawang layu dan wangi
3. Masukkan air secukupnya, pati ayam dan garam.
4. Apabila air menggelegak, masukkan beras.
5. Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak.

Ikan Kembung Masak Sambal Campur
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
3 ekor ikan kembung (sapukan serbuk kunyit dan garam pada ikan dan digoreng)
5 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
6 biji cili api - dipotong 2
5 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos cli
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil sos ikan
Sedikit air asam jawa
Garam
Ajinamoto

Cara2 masak :
1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga lumat.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk, daun kari, cili api dan halba campur.
3. Apabila garing, masukkan cili boh.
4. Masak sehingga cili boh garing dan naik minyak.
5. Masukkan kesemua sos dan kacau rata.
6. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan ajinamoto.
7. Apabila kuah menggelegak, masukkan ikan.

Sayur Pak Choy
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
3 ikat pak choy ~ dipotong sehelai2
6 biji bawang putih - didadu halus
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap lemak manis
1 sudu kecil air cuka
1 sudu kecil minyak bijan
1/2 sudu kecil kicap seasoning (saya guna cap maggi)
Ajinamoto

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan sos tiram, kicap, air cuka, minyak bijan, kicap seasoning dan ajinamto.
3. Gaul rata dan masukkan pak choy.

Sup Fish Cake & Fish Ball
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
1 batang fish cake ~ dipotong kecil
6 biji fish ball ~ dipotong 3 setiap biji (psssttt...psl kanak2 yg nk mkn...tkt tercekik)
2 biji bawang merah ~ dimayang
2 biji bawang putih ~ diketuk
1/2 kiub pati ayam
Air secukupnya

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga layu.
2. Masukkan air secukupnya.
3. Apabila air menggelegak, masukkan pati ayam, fish ball dan fish cake.