Keras Tangan

Kalau tengok pada tajuk tue, mmg boleh kematu nak siapkan pastri untuk tat...bagi saya, ianya agak mengambil masa untuk disiapkan...sebab tue saya suka kalau ada customer nak order, diaorg bg tau awl2..so saya dah bleh standby buat pastri dulu..adakalanya kalau time rajin, saya tekap siap2 dalam acuan...then bersusun dalam peti ais...

Exceli pastri nie..kalau kita simpan kejap dalam peti ais...dianyer pastri lg ranggup bila dah siap bakar nanti...

Alhamdulillah...hjg bln 5 ari tue ada trima tempahan tat telur utk goodies beg pengantin...tq nurul...nurul request letak dalm kotak seperti di atas...siap tepek riben tanpa lining...

Tat telur merupakan kegemaran anak sulung saya..irfan...dia boleh makan serentak banyak2...kalau dia tau saya ada buat tat dan tk de untuk dia..mmg merajuk la...so kalau buat untuk tempahan, kena lebihkan skit untuk irfan...

Yang bersusun banyak2 nie bluberry cheese tart ngam strawberry cheese tart...diorder oleh bos besar saya untuk Program Hari ICT 2011...mekasih byk2 ye bos...next time order lagi..tp biar awl skit...sop2...kejung tangan saya waktu nie..tq pd taty dan zai yg sudi menghulurkan tenaga...

Musim Mengepam

Syukur ke hadrat Ilahi kerana rezeki saya agak murah sejak akhir2 nie..byk kwn2 yg order especially apam dot2 nie...keje saya mengepam je la dr last week...saya mintak maaf sesgt pd kwn2 yg saya tk dpt nk ambk tempahan...saya mmg tk cukup kakitangan...uhuhuuh...lgpon saya mmg bekerja...membaking hanya sekadar part time...tp disebabkan minat, saya sanggup je korbankan masa tido...tp tk bgs sgt la...

Kalau ikutkan, mmg ada perancangan ke arah nk kembangkan lg business...tp biar lah berperingkat dan ikut kemampuan...lanie fokuskan dulu pada kerja...sampai masa dan ada peluang...boleh la jdk BOS pulak..hahahhaha...ntah bila la kan...kalau umo masih panjang, insya-allah ada la kan...

Apam2 nie disiapkan pada pagi td...ada 2org customer yg order...tq all...kalau ikutkan ada lg yg nk order, tp mmg terpaksa tolak...sop2...

Yang nie lak diorder oleh kwn2 jiran saya...mekasih ye kak nor..tlg jdk org tengah...

Campuran apam2 nie pulak diorder oleh radiah...tq radiah :)

Ada jgk yg request utk buat kelas....tgk la mcm mana nt ye...saya on aje...tp nk kena tgk kesuaian masa saya jgk la...ngam anak kecik lg..akan mengharukan keadaan...hehhehe...

Round di Masjid Kristal

Last time, kami menyambut hari raya haji di Terengganu...memandangkan MIL dan FIL pergi menunaikan haji, jdknya kami bawak skali cuja aka adik ipar saya...kirenya jalan sakan jgk la kami...

Banyak kali jgk la bwk jalan2 ke Masjid Kristal...adakalanya hanya sekadar makan angin dalam keta aje...exceli Masjis Kristal nie dkt bebonar dari umah saya...kalau jalan kaki pon hanya mengambil masa dalam 8-10minit...tp tue la..kawasan Masjid Kristal menjadi kenangan sahaja...masa saya kecik, tempat itu merupakan kawasan sungai paya bakau...tempat tue la tempat saya bermain2...tangkap ikan, udang, etok2...dan mcm2 aktiviti lagi...sedih jgk..pembangunan yg begitu gah tapi menghilangkan semua kenangan2 silam...so sad...

Masa pergi ari tue, mr. albob sakan mengambil gambar2 kami..jdknya..jom layan gambar2 kat sana...

Masa kami datang untuk photoshoot nie, org tk bape ramai...sbb kebanyakannya dah masuk keje balik...itupon motif utama...datang time org tk de...muahaha..

Cuja berposing ngam 2org anak menakan yg tk reti duk diam...

Turn abg irfan lak bergedit...

Adik iyad lak sakan berlari sana sini...tk smpi tgh ari, terus pengsan tido..letih sgt gamaknya..

Sapa lagi kalau bukan tuan empunya tanah...makin hari makin gebu je nyah...uhuhuhu...segebu apam....

Devil Chocolate Cake

Kalau nak tau, saya memang suka mencuba baking kek...ntah la....jdk addict pulak...tp stakat nie kek yg simple2 je la...dlm kepala, masih byk senarai kek yg beratur utk dicuba..kena tgg mood RAJIN dtg pulak...

Smpikan ada kawan saya tanya..tk jemu ke buat kek? Rasanya sebab utama pon sbb minat sama..jdk sanggup buat apa saja..mata pon sanggup je bertahan...hik2...

Kek setan nie paling mendapat sambutan..gamaknya sebab coklat ganache yg melimpah ruah...dilitupi lak ngam cheese...pastue ada lak parutan coklat...waduh2...bila timbang, terus weng penimbang tue..hahhaa...alhamdulillah, kek nie mendapat respond yg positif...tq all...

Saya intai2 resepi dr umah Kak Nor Secubit Garam...leh tgk sini...saya ada gak tgk dr Kak Mieza...klik sini ye...mekasih semua sudi share resepi...saya mtk izin nk tepek kat sini lak...

DEVIL CHOCOLATE CAKE
Sumber : Kak Nor Secubit Garam & Kak Mieza
Olahan : Koalajepong

Bahan-bahan:-
1 cawan tepung
1/4 cawan serbuk koko
3/4 sk bicarbonate soda
1/4 sk garam
1/2 cawan gula kastor
1/2 cawan brown sugar
65 gm butter
1 biji telur gred A
1 sk esen vanilla
1/4 cawan buttermilk- (homemade - 1/4 cawan susu segar + 1/2 sk cuka, biarkan selama 20 minit)
1/2 cawan air suam

Cara-caranya:
1. Panaskan oven pada 170'C dan sediakan tin pembakar (saya guna loyang bulat saiz 8inci).
2. Ayak tepung, serbuk koko, soda bicarbonate, dan garam. Ketepikan.
3. Pukul butter dengan gula hingga ringan dan kembang. Tambahkan telur.
4. Bila semua dah sebati, masukkan bahan ayak dan bahan basah (buttermilk + air suam) dalam 3 bahagian, kemudian masukkan vanilla.
5. Tuang dalam tin pembakar dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting
125 g Philadelphia cheese - saya guna 83gm
63 gm butter - saya guna 42gm
1/4 cawan gula icing - 42gm
1/2 sk esen vanilla
Sedikit jus lemon - saya tk letak

Pukul cheese dan butter hingga berkrim. Tambahkan gula icing, vanilla dan jus lemon. Kalau ikut resepi asal, mmg akan ada berlebih. Sebab tue saya kurangkan kandungan bahan.

Chocolate Ganache
100 ml double cream with at least 30% fat content- saya guna whippping cream sebyk 67ml
125 gm dark chocolate- cincang (saya guna 83gm)
Sedikit garam - saya tk letak
1 sudu kecil minyak jagung - saya tambah

Dengan cara double boiling, panaskan krim hingga hampir mendidih. Tambahkan dark chocolate dan garam dan dikacau hingga coklat cair (saya tambah minyak jagung). Angkat dari dapur dan teruskan mengacau hingga elok sebati.

Bila kek sudah sejuk, tuangkan adunan cheese dan coklat ganache di atasnya. Saya tambah coklat parut di bhgn atas. Terpulang nk deco mcm mana n letak apa...

Pizza Roti

Memandangkan saya tengah ada mood nk update blog, jdknya saya nk letak jgk entri yg dah lama basi...hhehhe...pizza roti...fuhhhh...gara2 penyakit M melanda, bercampur lak mengejar masa..jdknya saya gantikan doh pizza dengan roti keping...so tk yah nk bermandikan tepung semasa menguli doh...pastue nk tunggu doh mengembang lagi...so mmg mengambil masa...bg saya yg bekerja, mmg menjimatkan masa...

Pizza roti nie dah lama buat...tapi dpt sambutan dr kwn2 semasa posting gambar kat FB masa bulan puasa ari tue..yg saya terharu, siap ada kwn2 g beli oven...mmg masing2 teruja...sebabnya leh mkn piza dgn puas...topping bleh letak setebal yg mau...tabur aje...hahhaha...

Tapi not good la untuk dimakan acap kali...tang cheese yg paling tk tahan skali...sop2...

Pizza Roti
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
Roti keping - (saya guna roti gardenia)
Inti ayam & sosej
Sos prego - saya guna perisa traditional
Cendawan butang - dipotong (saya guna ayam brand)
Nenas tin - dipotong dadu (saya guna ayam brand)
Lada benggala - dipotong memanjang (saya guna warna merah dan kuning...Time beli kat pasar, warna2 tue aje yg segar bugar)
Mozzarela Cheese - (saya guna yg ketul...so kena parut dulu cheese)
Serbuk oregano
Bawang Besar Holland - dipotong memanjang

Cara2 masak :
1. Sapukan marjerin pada tray pembakar.
2. Susun roti atas tray pembakar.
3. Sapukan permukaan roti dgn sos prego smpi rata.
4. Kemudian taburkan inti. Saya biasanya guna inti ayam dengan sosej. Jdknya terpulang pada masing2 nk letak inti apa...seafood ke...tuna ke....resepi untuk inti ayam dah sosej, boleh refer entri lama kat sini.
5. Tabur pula cendawan butang diikuti dengan nenas, bawang besar dan lada benggala.
6. Kemudian taburkan mozzarella cheese yg telah diparut. Lagi banyak cheese, lagi sodap...lomak pon byk melekat kat badan...muahaha.

7. Then last skali taburkan serbuk oregano. Yg nie kalau tk letak, rasa mcm tk lengkap la pizza kita.

8. Pastu bakar dlm oven selama 10min dgn suhu 180'c (depends pd oven masing2).

Dah masak pon..jom ngap reramai...kalau nk tgk cara2 buat doh, leh jenguk sini k...

Daging Goreng Kunyit

Ari ni saya nk share masakan daging goreng kunyit...exceli masa blk cuti raya haji, boleh kata tiap2 ari mr. albob nk mkn lauk nie...adey...tk jemu2...saya pulak rasa nk pitam makan daging...daging dah la panas kan...

Tapi lauk nie kalau makan time panas2, mmg syok la...jom layan resepi lak...

Daging Goreng Kunyit
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
400gm daging - dipotong kecil2
1 1/2 biji bawang besar holland - dimayang memanjang
1 biji cili merah - dipotong
4biji bawang putih - diketuk
2inci halia - dipotong memanjang
1/2 sudu kecil kicap seasoning (saya guna brand maggi)
1 sudu kecil kicap manis - (saya guna brand kipas udang)
1 sudu kecil air cuka
1 sudu besar sos tiram - (saya guna brand kimball)
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
Garam
Ajinamoto
2 mangkuk air
Minyak masak

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan halia hingga kuning keemasan.
2. Masukkan daging dan goreng sehingga air daging keluar.
3. Kemudian masukkan air, serbuk kunyit, sos tiram, kicap seasoning, kicap manis, air cuka, garam dan ajinamoto.
4. Gaul rata. Biarkan sehingga kuah agak kering dan daging empuk.
5. Kemudian masukkan bawang besar holland dan cili merah.
6. Gaul rata dan siap untuk dihidang.

Ada jugak request dari kawan2 supaya tunjukkan gambar bahan2 yg saya selalu gunakan dalam masakan. Nt ye..tunggu saya buat sesi photoshoot dulu...hehehhe...tp masakan saya hanya biasa2 saja. Banyak yg saya pelajari daripada blogger2...thanks all...

Sup Tulang

Last week, sempena Hari Raya Haji, kami sekeluarga sambut kat kg halaman saya...kat kg. losong panglima perang, kuala terengganu....perrggghhh..panjang giler nama kampung...org dgr nama kampung pon dah rasa gerun...dulu2 ramai yg suka usik bila dgr nama kampung....nasib2...

Kami bawa skali cuja aka adik ipar balik ganu...lupa nk inform...my MIL & FIL tk de kat kg..diaorg g menunaikan haji...insya-allah selasa depan depe balik...jdknya alang2 kan...boleh la cuja round2 terengganu...nt saya story mory psl jalan2 kat terengganu...

Nama pon raya korban...jdknyer banyak la lembu2 yg jdk mangsa korban...nk wat mcm mana kan..dah smpi masa depe...redha je la jdk lauk pauk...belah terengganu mmg ramai yg wat korban..jdknya kat umah mak saya, mmg byk dapat daging korban...tulang ada gak la skit...dpt la jgk merasa mkn daging + tulang fresh...mekasih semua...kat tnjg malim, agak kesukaran nk dptkan yg fresh..time perayaan baru leh merasa...what to do...

Sebab tue kawan2 kat sini selalu berkata2...kat terengganu mesti meriah time raya haji...exceli ianya akan meriah kalau kita ada buat korban atau kenduri..mcm keluarga saya mmg tk de sgt buat, so tk de la raya sgt..jdk mcm biasa jgk...cuma meriah ngam daging je la...

Kebetulan pakcik saya ada bagi tulang skit...so mr. albob request utk masak sup...tp komen dia utk ari tue..katanyer kurang rempah...mtk ampun ye pak...

Sup Tulang
Resepi : koalajepong

Bahan2 :
1kg tulang - dipotong kecil2

300gm daging - dipotong kecil2

5 biji bawang merah
5 biji bawang putih
2 biji bawang besar holland - dibelah 4
2 inci halia
1/2 sudu kecil lada hitam
5 biji cili api kampung
2 biji cengkih
2 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 ketul sup bunjut tulang adabi
2 ketul kiub ayam knorr
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto
Sedikit daun sup
Sedikit daun bawang
Air

Cara2 masak :
1. Tumbuk bawang merah, 3 biji bawang putih dan lada hitam. Ketuk baki bawang putih, cili api dan halia (bahan tumis).
2. Panaskan minyak dan masukkan buah pelaga, cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang dan bahan tumis.
3. Apabila garing, masukkan air secukupnya.
4. Kemudian masukkan sup bunjut, garam, ajinamoto, kiub ayam, daging dan tulang.
5. Masak tulang dan daging sehingga empuk (psssttt...kalau ada pressure cooker lg best..kejap aje msknya...tgh berangan nie bila la leh dpt).
6. Masukkan bawang besar holland dan biarkan bawang layu.
7. Semasa hidang, boleh tabur daun sup + daun bawang.

Kek Gula hangus

Sabtu lepas, akhirnya berjaya jugak saya baking kek gula hangus...permintaan dr mr. albob n irfan...exceli, masa blk cuti raya haji kat kg lg diaorg nk mkn..tp masa tue lebihan kek ada skit je...so tk cukup...hehehhe....jdknya saya baking again untuk fullfill permintaan 2banak nie...

Irfan panggil kek nie kek cekelat...asal itam je, terus panggil kek cekelat...ikut suka la irfan..janji awak makan sudah..dah la jenis cerewet bab2 mkn...saya buat 1 1/2 adunan...resepi leh tgk sini k...

Kek nie pon menjadi salah satu kek customer suka order...tq all...

Abg irfan yg galok nk posing...adik lak tukang interprame manjang...hehhehe

Sudu tue terbalik la abang...opsss..kantoi...hahahha