Ikan Sardin Jepun Masak Sambal Lada Hitam

Assalamualaikum...fuhhh..lama betul bersawang blog saya...udah lama tk dtg bersihkan pape yg patut...hehehhe...kali nie muncul balik...jom tlg saya sapu2 sawang...

Minggu nie start balik masak utk makan malam pada hari bekerja...kalau tk, sekadar masak di kedai..muahahha...psl b4 nie en. hubby kerja pada waktu malam...so mmg tk sompat + bercampur penyakit RAJIN....

Lately plak, si iyad asal malam je mtk nasi..so mmg tk sampai hati la jgk kan...yg si abg lak tk bo mkn nasi...jaga bdn..last2 kena paksa gak mkn...lani pon tiap kali masak, menu wajib ada ialah sup...psl depe 2badik nie mmg suka mkn nasi ngam sup...tk kisah la sup pape pon..janji tk pedas...biasanya saya buat sup sayur, fishball, daging atau ayam..ikut keadaan masa jgk...

Malam tadi saya masak sup sayur, ikan goreng, ayam goreng dgn ikan sardin jepun masak sambal lada hitam...en. hubby mmg suka mkn lauk sambal...so saya nie mmg udah buntu dah nk reka sambal apa lg...belasah aje la diknun...kebetulan wekend baru nie kat pasar ada ikan sardin jepun...mmg saya belasah dlm 1kg jgk...ikan tue mmg ssh nk dpt...

Ikan Sardin Jepun Masak Sambal Lada Hitam
Resepi : Koalajepong

Bahan2 :
1 ekor sardin jepun (dipotong 2 dan digoreng terlebih dahulu - disapu dengan serbuk kunyit dan garam)
3 biji bawang merah *
4 biji bawang putih *
4 sudu besar cili boh
1 mangkuk kecil air asam jawa
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil jintan manis *
1 sudu kecil lada hitam *
2 biji cili merah *
6 biji cili api *
Garam
Ajinamoto

Cara2 masak:
1. Tumbuk semua bahan yg bertanda * hingga lumat.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan daun kari.
3. Apabila garing, masukkan cili boh.
4. Masak sehingga cili boh garing dan naik minyak.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan ajinamoto.
6. Apabila kuah menggelegak, masukkan ikan.

Ikan Kembung Masak Lada Berserai

Hi semua...tetiba muncul blk saya....hik2...cam sabut pon ada...cam biskut pon ada...nasib2...tk pe la...nk kasi update jgk...bg nmpk ada entry skit kan...mmg rindu sgt nk update...

Saya tiap kali nk masak, mesti pening bagai...tk tau nk masak menu apa dah...masak yg guna santan, asyik failed je...kena komen ngam masterchef kat umah...uhuhuuhu...

Sabtu lepas saya masak menu ikut rasa nk campak bahan...saya letak nama ikan kembung masak lada berserai...hubby ckp rasa ok...alhamdulillah...

Ikan Kembung Masak Lada Berserai

Sumber : Koalajepong

Bahan2 :
3 ekor ikan kembung - digoreng terlebih dahulu (pssstt...hubby cakap kalau tk yah goreng lg ok)
6 biji bawang merah *
3 biji bawang putih *
2 batang serai * (ambk bhgn muda shj)
12 biji cili api kampung * (kalau tk suka pedas, boleh kurangkan)
2 biji cili merah *
2 sudu besar sos thai
1 sudu kecil sos ikan nampla
2 keping asam keping
Garam
Ajinamoto
Air secukupnya

Cara2 masak :
1. Blender semua bahan yg bertanda *.
2. Masukkan minyak masak dan panaskan kuali.
3. Apabila minyak panas, masukkan bahan2 blender.
4. Tumis sehingga garing.
5. Masukkan asam keping, sos thai, sos ikan nampla, garam dan ajinamoto.
6. Gaul rata dan masukkan air secukupnya.
7. Apabila kuah mengelegak, masukkan ikan.

Nasi Serai & Ikan Kembung Masak Sambal Campur

Wekend baru nie kami sekeluarga sekadar lepak2 di rumah...time wekend je, mesti pening kepala nk pk nk masak apa kan...bukan senang nk penuhi selera semua org....saya nie walaupon hanya ada 4org dlm umah...tp selera lain2...kena la masak ikut 4 mulut....sop2...

Menu semalam saya masak nasi serai, ikan kembung masak sambal campur, ayam goreng, ikan goreng, sayur pak choy dan sup fish ball & fish cake. Fuhhhh...berderet menunya...exceli nasi serai merupakan percubaan kali ke2....hubby saya mmg suka nasi serai nie...mmg nk update dah lama resepi nasi serai....tp cam biasa la...terperap je la sdhnya...resepi nasi serai sy intai dr umah kak nor secubit garam kat sini...saya ada derhaka skit bahan..mtk ampun ye kak nor...

Nasi Serai
Sumber : Kak Nor Secubit Garam
Resepi : Koalajepong

Bahan2 :
2 1/2 cawan beras
1 biji bawang besar ~ dimayang bulat
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
2 helai daun pandan ~ diikat
4 jenis rempah sekawan
4 btg serai ~ diketuk
1 kiub pati ayam
garam
air secukupnya
1 sudu besar minyak jagung

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak jagung dan masukkan bawang besar, bawang putih, daun pandan, 4 jenis rempah sekawan dan serai.
2. Goreng hingga bawang layu dan wangi
3. Masukkan air secukupnya, pati ayam dan garam.
4. Apabila air menggelegak, masukkan beras.
5. Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak.

Ikan Kembung Masak Sambal Campur
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
3 ekor ikan kembung (sapukan serbuk kunyit dan garam pada ikan dan digoreng)
5 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
6 biji cili api - dipotong 2
5 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos cli
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil sos ikan
Sedikit air asam jawa
Garam
Ajinamoto

Cara2 masak :
1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga lumat.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan tumbuk, daun kari, cili api dan halba campur.
3. Apabila garing, masukkan cili boh.
4. Masak sehingga cili boh garing dan naik minyak.
5. Masukkan kesemua sos dan kacau rata.
6. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan ajinamoto.
7. Apabila kuah menggelegak, masukkan ikan.

Sayur Pak Choy
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
3 ikat pak choy ~ dipotong sehelai2
6 biji bawang putih - didadu halus
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap lemak manis
1 sudu kecil air cuka
1 sudu kecil minyak bijan
1/2 sudu kecil kicap seasoning (saya guna cap maggi)
Ajinamoto

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan sos tiram, kicap, air cuka, minyak bijan, kicap seasoning dan ajinamto.
3. Gaul rata dan masukkan pak choy.

Sup Fish Cake & Fish Ball
Resepi : Koalajepong

Bahan2:
1 batang fish cake ~ dipotong kecil
6 biji fish ball ~ dipotong 3 setiap biji (psssttt...psl kanak2 yg nk mkn...tkt tercekik)
2 biji bawang merah ~ dimayang
2 biji bawang putih ~ diketuk
1/2 kiub pati ayam
Air secukupnya

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga layu.
2. Masukkan air secukupnya.
3. Apabila air menggelegak, masukkan pati ayam, fish ball dan fish cake.

Nasi Lemak Kuning

Pagi Ahad semalam, kami bersarapan dengan nasi lemak kuning dengan lauk ikan tongkol rebus bersambal...minggu nie mood kuning pulak...tp jgn otak yg kuning sudah...hik2...ringkas giler lauknya...dlm duk kalut2, lupa lg letak timun...nasib2...ikan bilis dgn kacang dah kehabisan stok...

Dlm masa yg sama, saya juga sediakan pancake utk irfan dan iyad...bgn pagi2 si irfan dah request nk mkn pancake...uhuhuhu...bersilat jgk la kat dapur...lauk2 lain saya panaskan aje lauk semlm..sup tulang dgn ayam masak merah...ada lg lbh sikit...tk elok lak membazir....muahaha...

Nasi Lemak Kuning
Resepi : Koalajepong

Bahan2 :

3 cawan beras siam - dibasuh dan ditoskan
2 inci halia - dipotong memanjang *
2 biji bawang merah - dimayang *
2 helai daun pandan - disimpul *
1 kuntum bunga lawang *
3 biji cengkih *
3 biji buah pelaga *
1 batang kulit kayu manis *
Air secukupnya #
Sedikit serbuk kunyit #

1 mangkuk kecil santan pekat #

Garam #
1 sudu kecil minyak masak

1/2 sudu besar mentega

Cara2 masak :
1. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bahan bertanda * smpi naik bau.

2. Kemudian bancuh semua bahan bertanda #.

3. Kemudian masukkan bahan bertanda # mengikut sukatan beras.
4. Apabila air mengelegak, masukkan beras.
5. Masak sehingga beras masak dan kering.

Layan nasi lemak kuning dengan ikan tongkol rebus bersambal mmg terangkat...tiba2 tingat kat kg halaman...sop2...kat sini mmg tk de peniaga yg menjual nasi lemak lauk ikan tongkol...kalau tingin nk mkn, mmg kena masak sendiri je la...resepi leh refer sini...

Ikan Sardin Jepun Masak Sambal Harum

Nasi goreng pagi td saya gandingkan dengan ikan sardin jepun masak sambal harum...exceli petang semlm pon saya masak lauk ini juga..memandangkan tgk hubby mkn nasi bertmbh2 petang semlm, jdknya saya masak lg pagi nie...hehehhe...senang cite kan...tak yah pening pala nk pk dah...

Kalau nak tau, lauk sambal merupakan lauk kegemaran suami saya...tk kisah la...ayam ke..ikan ke...daging ke..atau pape jua bahan mentah...kalau dibuat sambal mmg dia suka...jdknya saya nie agak pening jgk la nk variasi kan lauk sambal nie...mksdnyer tk de la sambal yg biasa duk masak...

Jadiknya saya terpikir nak tambah daun kari dengan halba campur...letak je bahan2 yg mmg ada kat umah...nasib la kan...mujur suami suka...dia yg penting, cili kena masak betul2 sampai garing...itu je la yg sentiasa ditegur...uhuhuhu....

Masa saya g pasar basah ari sabtu baru nie...saya ada beli 2 ekor ikan sardin jepun....kalau ikutkan tinggal 3 ekor je lagi dkt pakcik haji...tp disebabkan ikan yg lg sekor tk bape nk elok bhgn luarnya, sy tk ambk..sayang kan...pasal ikan sardin jepun yg saya beli nie saiz dia agak besar dan montot je badan dia...geram je tgk...muahaha...pakcik tue siap potong dua...sbbnya udah besar sgt dari saiz sardin biasa...tapi isi dia mmg sedap..manis dan segar je....

Ikan Sardin Jepun Masak Sambal Harum
Resepi : Koalajepong

Bahan2 :
2 ekor sardin jepun (dipotong 2 dan digoreng terlebih dahulu - disapu dengan serbuk kunyit dan garam)
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
5 sudu besar cili boh
1 mangkuk kecil air asam jawa
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
Garam
Ajinamoto

Cara2 masak:
1. Tumbuk bawang merah, bawang putih hingga lumat.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk, daun kari dan halba campur.
3. Apabila garing, masukkan cili boh.
4. Masak sehingga cili boh garing dan naik minyak.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan ajinamoto.
6. Apabila kuah menggelegak, masukkan ikan.

Ikan Cencaru Sumbat

Bayangkan masa baru2 kawin 5 tahun dulu, suami saya selalu nk makan lauk mcm mak dia masak...masa tue mmg tekanan perasaan jgk la saya memikirkan mcm mana la tue...so dengan muka setebal tembok, saya akan menelefon mak mertua untuk bertanya resepi...time blk kg lak, saya tk kan lepaskan peluang untuk berguru...maklum la...saya nie dari pantai timur...suami saya pulak dari utara...sah2 selera pon berbeza...

Tapi saya ni jenis tk kisah...bedal je semua benda..janji bukan kayu ngam batu..ahaaakksss...jgn tk tau..suami saya agak cerewet especially tang rasa sesuatu masakan...dia mmg boleh detect kalau saya letak ntah pape dalam masakan...ataupun tumis cili tk btl2 masak ke...dia akan komen cow2 punya...kalau stakat nagis time makan tue sdh biasa buat saya...tp tue la...berkat komen2 suami la saya boleh improve saya punya masakan...ada jgk sudut positif di situ...

Kalau ikutkan, ikan cencaru mempunyai byk panggilan...kalau org trg, diaorg panggil ikan keras ekor...ada jgk yg panggil ikan jaket...tp rata2 memanggil ikan cencaru la kan..Ikan cencaru sumbat nie mmg resepi dari mak mertua...suami saya mmg suka la kalau grg ikan cencaru mcm gini...dia suka korek isi2 dlm tue...saya kongsikan di sini untuk rujukan saya di masa2 akan dtg...

Ikan Cencaru Sumbat
Resepi : Mak Mertua
Olahan : Koalajepong

Bahan2 Tumbuk :
1 batang serai - dipotong (ambk bhgn muda shj)
1 biji cili merah
2 biji cili api
1 sudu besar kelapa parut
1 biji bawang merah
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
Garam

Bahan2 Lain :

1 ekor ikan cencaru - dibelah blkg (disapu dengan serbuk kunyit dan garam)

Sedikit air asam jawa
2 helai daun pandan

Cara2 Masak :
1. Tumbuk hingga lumat bhn2 tumbuk.
2. Kemudian masukkan sedikit air asam jawa.
3. Sumbat bhn2 tadi ke dalam ikan.
4. Ikat ikan dengan daun pandan. Bertujuan untuk mengelakkan bhn2 tumbuk keluar dan mengeluarkan bau yg wangi. Mak mertua biasanya just ikat ngam benang.
5. Goreng sehingga masak.

Psssttt...tp tue la...smpi skarang saya masih gagal memasak kari mengikut piawaian suami saya...what to do..masak yg simple2 udah la...hahahha...

Ikan Siakap Merah Masak Tumis Berempah

Selamat petang semua..kembali bersua setelah bercuti hampir 1minggu last week...exceli kami sekeluarga balik ke kg hubby di Nibong Tebal, P. Pinang sempena menyambut kepulangan MIL dan FIL yang pulang drpd mengerjakan haji...alhamdulillah, kedua2nya selamat tiba walaupun flight delay 1ari...dari segi kesihatan, masih batuk dan pening2...rasanya kebanyakan jemaah mcm gt...dihrp cpt pulih ye maktok dan tokwan...amin...

Kali ni saya nak kongsi resepi Ikan Siakap Merah Tumis Berempah yg dimasak pada hujung minggu 2 minggu lps...muahahha...punya la lmbt kan nk publish...tk kisah la..drpd langsung tk de...saya gabungkan resepi antara mak saya dan juga mak mertua...nie pun bagi memenuhi tekak suami saya yg dtgnya dr penang...terengganu vs penang...

Pastue leh plak lupa nk snap gambar...tengah2 mkn br tingat...sowi la ye kalau dah comot bonar kat bhgn tepi pinggan...hehehhe...hubby ckp ok je rasa kuah dia...tkg komen paling terhangat di pasaran...itupon ada hati nk jdk komentar kat masterchef...mau ada yg packing terus beg dan balik umah sambil nagis2...

Ikan Siakap Merah Tumis Berempah
Sumber : Mak dan Mak Mertua
Olahan : Koalajepong

Bahan2 Tumis :
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 biji cengkih
1 biji bunga lawang
2 biji bawang merah - dipotong
2 biji bawang putih - dipotong

Bahan2 Lain :
2 keping ikan siakap merah - (Digaul dengan garam dan serbuk kunyit. Kemudian digoreng)
1/2 paket rempah kari ikan babas pek kecil - (Mak saya guna rempah daging buatan makcik saya)
2 biji bawang putih - bhn tumbuk
5 biji bawang merah - bhgn tumbuk
5 sudu besar cili boh
1 mangkuk kecil air asam jawa
Garam
Ajinamoto

Cara2 Masak :
1. Tumis semua bahan tumis sehingga naik bau.
2. Kemudian bancuh bahan tumbuk dengan rempah kari ikan dengan sedikit air. Masukkan semuanya ke dalam kuali.
3. Masukkan cili boh, garam dan ajinamoto. Masak sehingga pecah minyak dan rempah masak.
4. Kemudian masukkan air asam jawa.
5. Last skali masukkan ikan siakap merah.

Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api

Dari minggu lps lg my hubby request nk mkn ikan msk lemak cili api...tp g pasar dah kul 10pagi...mana la nk ada sgt ikan yg elok2 skit...muahaha..kantoi dah kat situ...teeeettttt...biasanyer aku suker beli ikan kat pakcik haji..ikan dia alhamdulillah...stakat nie fresh la...

So semlm br dpt tunaikan hajat org tue...aku guna ikan kembung bersaiz sederhana...request lak nk pedas...ambk kooo....sakan pedas...kalau tk pedas lg tk tau la nk kater...aku nie sruper dah bkn org ganu...mkn pedas kalah org negori....muahaha....

Resepi aku intai umah cik mat gebu lagik...tp ada jgk aku derhakakan bhn2 ikut anak tekak sendiri...resepi asal leh tgk sini ye...

Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api
Sumber : Cik Mat Gebu

Bahan2 :
1 ekor ikan kembung saiz sederhana - dipotong 2
1 batang serai - diketuk
1 helai daun kunyit - disiat2
3 biji bawang putih *
4 biji bawang merah *
10 biji cili api * (ikut masing2...nk lbh atau kurangkan)
4 biji cili api - diketuk
4 sudu besar santan pekat
1 keping asam keping
Air
Garam dan ajinamoto secukupnya

Cara2 :
1. Tumbuk semua bahan yg bertanda *.
2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk dan serai hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan santan pekat dan kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan asam keping, air, garam dan ajinamoto secukup rasa.
5. Apabila kuah mendidih, masukkan daun kunyit dan cili api yg diketuk.
6. Kemudian masukkan ikan. Kacau rata dan biarkan sehingga masak.

Keng Som

Ikan Masak Asam Pedas Rebus

Ari ke11 berpose, aku msk smpi 4 lauk..meroyan ke ape tk tau la...yg nie ikan masak asam pedas rebus...aku guna ikan kerisi...tp tk bape merah mana..kurang cili boh...

Ikan Masak Asam Pedas Rebus

Bahan2 tumbuk:
3 bjij bawang merah
2 biji bawang putih
2cm kunyit hidup

Bahan2:
1 1/2 ekor ikan kerisi - dipotong 2
1 genggam daun kesum
1 batang bunga kantan - dipotong 4
1 sudu besar asam jawa (biji2)
2 sudu besar cili boh
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto
2 mangkuk besar air

Cara2 masak:
1. Didihkan air.
2. Kemudian masukkan ikan, bahan tumbuk, cili boh, bunga kantan, daun kesum, asam jawa, garam dan ajinamoto.
3. Masak sehingga ikan masak.

Ikan Kembung 3 Rasa Ala Thai

Masakan nie kdg2 nama je lain..tp cara msk cam lbh kurang je...utk berbuka pose ari ke8, aku masak ikan kembung 3 rasa alai thai...psl aku dah jemu mkn ayam...bdn pon dah sruper ayam pekan tnjg malim dah...hahahha...

Exceli my hubby request suh msk ikan siakap merah utk 3 rasa ala thai nie..tp mcm mana la aku g msk sweet sour..so ari ke8 br leh msk..itupon dia mkn skit je...cian plak..kena pantang mkn ikan psl my hubby kena gout..dah kurang skit nikmat mkn...

Tapi serius cakap..masak 3 rasa ala thai nie mmg cpt je siapnyer..psl sos thai tue tk perlu nk tgg smpi garing dan pecah minyak...

Ikan Kembung 3 Rasa Ala Thai

Bahan2:
1 ekor ikan kembung - digoreng terlebih dahulu
2cm halia - dihiris memanjang
2 biji bawang putih - diketuk
1 biji cili merah - dipotong serong
4 biji cili api - dibelah 2
1 mangkuk kecil sos thai cap ayam jantan (yg ada biji byk2...sos nie mmg dr thailand)
1 sudu besar sos thai kimball
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto
Air secukupnya

Cara2 masak:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia.
2. Apabila naik bau, masukkan sos thai cap ayam jantan, sos thai kimball dan air secukupnya.
3. Kemudian masukkan garam, ajinamoto, cili api dan cili merah.
4. Masukkan ikan kembung dan gaul rata.

Ikan Siakap Merah Masam Manis

Menu utk ari ke2 berpuasa lagi..aku masak ikan siakap merah masam manis...kalau ikutkan hubby request suh masak 3 rase ala thai..tp aku lak bengong mcm mana ntah...slh plak..mtk ampun yer laling...

Ikan Siakap Merah Masam Manis

Bahan2:
2 keping ikan siakap merah - digoreng terlebih dahulu (gaul serbuk kunyit dgn garam)
1 biji bawang besar - dipotong bulat
1 biji cili merah - dipotong panjang
1 biji buah tomato - dipotong dadu
5 biji cli api - dipotong bulat
1/4 biji lada benggala warna kuning - dipotong panjang
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
3 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil sos tiram
1 sudu besar sos ikan nampla
Sedikit air asam jawa
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto

Cara2 masak :
1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga garing dan naik bau.
3. Masukkan cili boh, garam dan ajinamoto. Tumis sehingga garing.
4. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos ikan nampla.
5. Gaul rata dan masukkan air asam jawa dan air secukupnya.
6. Masukkan buah tomato, cili merah, cili api dan lada benggala.
7. Tuangkan kuah di atas ikan siakap merah yg telah digoreng.

Ikan Siakap Goreng Berempah Woku

Salam Ramadhan semua...semlm korang berbuka ngam lauk ape? utk 1st day bukak pose, aku saje nk mengetest resepi dr umah kak umi kuantan...lain drpd yg lain..resepi asal katanya umi dia ceduk dr majalah sedap....bg aku mmg sedap la...

Aku lak boring dah kalau ikan siakap biasa msk 3 rasa atau stim...patutnyer resepi dr kak umi nie kena bakar...tp aku tk sompet aihhh...aku grg je ikan tue...konon2 nyer ingatkan sempat la ukt mkn time buka pose...tp lastnyer tk dang jgk...langsung kena smbg msk kuah nyer lps bukak pose...ikan nyer aku dah grg awal2...kalau tau aku buat je bakar...uuhuhuuh...kalut psl semlm gedit nk g bazar ramadhan..sakan jgk aku borong..muahahahha...

Tp serius cakap, rasenyer lg sodap kalau bakar atau stim...lg meriah nt bau dia...psl ada byk penggunaan dedaun...nt la yer baba..ibu msk lain kali lak...kita try bakar yer...soli...hehehehe...

Bahan2:

1 ekor ikan siakap (dilumur dengan garam + serbuk kunyit)
4 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
2 helai daun pandan - hiris halus
1 helai daun kunyit - hiris halus
2 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
1 biji tomato merah - potong dadu
2 mangkuk kecil air
2 sudu besar sos ikan
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto
2 tangkai daun bawang - dipotong-potong
2 tangkai daun sup - dipotong-potong

Asparagus Daging + Ikan Siakap Masam Manis

Hehehehhe..yg nie pon lauk dah basi..semua dah proses dlm peyot...aku rase aku msk 3 minggu lps jgk nie....

Ikan Siakap Masam Manis
--------------------------------

Bahan2:
1 ekor ikan siakap
2 ulas bawang putih - diketuk
3 ulas bawang merah - dimayang
2 sudu besar cili boh
1 sudu kecil sos tomato
1 sudu kecil sos cili
1 sudu kecil sos tiram
1 sudu kecil sos ikan
Sedikit air asam jawa
1/2 biji buah tomato - dipotong dadu
5 biji cli api - dipotong bulat
1 biji bawang besar - dipotong bulat
Sedikit daun bawang - untuk hiasan
1 biji cili merah
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto

Cara2 masak :
1. Lumur ikan siakap dengan garam + serbuk kunyit. Kemudian ikan tersebut digoreng hingga masak.
2. Ambil sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan cili boh. Tumis cili boh hingga garing.
4. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos ikan.
5. Gaul rata dan biarkan seketika. Kemudian masukkan air asam jawa mengikut keperluan.
6. Masukkan buah tomato, bawang besar, cili api, cili merah, garam dan ajinamoto.
7. Apabila kuah dah masak, curahkan kuah di atas ikan yg telah digoreng td. Taburkan daun bawang yg dipotong pnjg2

Asparagus Daging
----------------------

Bahan2:
1 mangkuk daging - direbus hingga empuk
1 cekak asparagus - dipotong serong
2 ulas bawang putih - diketuk
Sedikit minyak bijan
Sedikit perisa seasoning - cap maggi
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto

Cara2 masak:
1. Tumis bawang putih hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan minyak bijan dan seasoning.
3. Masukkan daging dan gaul rata dengan garam serta ajinamoto.
4. Last skali, masukkan asparagus. Kacau sekejap sahaja dan boleh dihidang.

Yg nie saje buat tayangan..ikan grg...muahahaha

Nasi Lemak Ikan Tongkol

Pagi td aku masak nasi lemak berlauk kan ikan tongkol...kalau kat sini, biasanyer nasi lemak berlaukkan sambal ikan bilis, telur atau ayam...lauk ikan nie biasanyer leh dapat kat ganu....dkt ganu, kami panggil ikan ayer...tk tau la naper dkt tmpt lain tk de jual lauk ikan..maybe ikan nie harga dia mahal kot...so tk dpt untung mana..

Nasi Lemak
-------------

Bahan2 :
2 cawan beras - dibasuh & ditoskan
Santan - mengikut sukatan beras
1 helai daun pandan
1 biji bawang merah - dimayang
1/3 inci halia - dihiris panjang
Sedikit minyak masak
Sedikit garam

Cara2 masak :
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, halia dan daun pandan sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan beras dan goreng beras sehingga kekuningan.
3. Masukkan santan dan garam.
4. Masak sehingga nasi masak.

Sambal Ikan Tongkol
------------------------
1 ekor ikan tongkol - dipotong
1/2 inci halia - dihiris panjang
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
Sedikit garam
5 sudu cili boh
Sedikit minyak masak
Ajinamoto
1/3 inci belacan
Sedikit air asam jawa
1 biji bawang besar - dimayang bulat

Cara2 masak :
1. Susun ikan di dalam periuk dan masukkan sedikit air.
2. Taburkan sedikit garam dan halia. Ini untuk menghilangkan bau hanyir ikan tersebut.
3. Rebus sehingga ikan masak dan boleh terbalik-balikkan ikan.
4. Ketepikan ikan.


5. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih yg perlu ditumbuk terlebih dahulu.
6. Tumis sehingga naik bau.
7. Kemudian masukkan cili boh, garam, ajinamoto dan belacan. Tunggu sehingga cili boh garing dan naik minyak.
8. Masukkan air asam jawa dan air mengikut keperluan masing2.
9. Last skali masukkan bawang besar.


Semasa nk mkn, taruk ikan dalam mangkuk dan tuang kuah sambal td ke atas ikan yg telah direbus....

Ayam Berlada Hitam

Exceli semua nie aku dah msk lama berkurun...tp cam beser la...mood nk update tue malas tul...jdknyer bg nmpk umah aku berseri skit, aku load jgk la gambo2 makanan nie...saje nk bg terapi kat korang semua...biar la msk tk sedap pong...muahahaha....

Ayam Berlada Hitam
-------------------------

Bahan2 :
6 - 8 ketul ayam
Sedikit serbuk kunyit
Garam
Sedikit air cuka
Minyak masak
1 biji bawang besar - dimayang bulat
2 ulas bawang putih - dihiris panjang
1/2 inci halia - dhiris panjang
1 biji cili merah - dipotong bulat
3 biji cili api - dihiris panjang
1 sudu kecik lada hitam - ditumbuk kasar
1 sudu kecil madu
1 sudu kecil sos tiram
1 sudu kecil kicap manis
Sedikit ajinamoto

Cara2 masak :
1. Perap ayam dengan serbuk kunyit, garam dan air cuka.
2. Panaskan minyak dan apabila minyak panas, masukkan ayam. Goreng ayam dlm 1/2 masak.
3. Angkat ayam dan ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan halia.
5. Apabila naik bau, masukkan kicap, sos tiram, madu, lada hitam dan sedikit ajinamoto.
6. Masukkan ayam dan gaul rata.
7. Kemudian masukkan cili api, bawang besar dan cili merah.
8. Gaul rata dan boleh hidang (pssttt...garam aku dah tk bubuh psl dah taruk kicap + garam masa ayam digoreng awl2 td...depends kat korang la nk tmbh lg garam)


Kari Ikan Bawal
-------------------

Bahan2:
1 ekor ikan bawal (dipotong kepada 3 bahagian)
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil halba campur
2 sudu besar rempah kari ikan babas
1 sudu besar serbuk cili
1 mangkuk santan pekat
Sedikit garam
Sedikit ajinamoto
Sedikit air
1/2 keping asam keping @ sedikit air asam jawa
5 biji kacang bendi

Cara2 masak :
1. Tumbuk 3 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih.
2. Kemudian gaul rempah kari, serbuk cili dan 1/3 mangkuk santan pekat bersama2 dgn bhn tumbuk (bahan A).
3. Panaskan minyak. Mayang 2 ulas bawang merah dan 1 ulas bawang putih. Apabila minyak panas, masukkan daun kari, halba campur dan bawang yang telah dimayang. Tumis sehingga naik bau dan masukkan bahan campuran rempah.
4. Apabila rempah garing, masukkan baki santan pekat (kalau nk kurang/lebih, bergantung pd citarasa).
5. Kemudian tunggu santan masak dan masukkan air secukupnya.
6. Masukkan ikan, asam keping, garam dan ajinamoto.
7. Masak sehingga pecah minyak.
8. Masukkan kacang bendi dan siap untuk dihidang.

Acar Kobis
------------

Bahan2 :
1/3 biji kobis manis (bulat kecil) - dipotong halus
2 biji bawang merah - dimayang
3 biji cili api - dipotong bulat
1 biji cili merah - dipotong bulat
Sedikit air cuka
Sedikit garam & gula

Cara2 masak :
1. Gaul semua bahan dan perasakan.
2. Simpan dalam peti ais sebelum makan.